Ensalada de col americana

Os traemos la receta de la famosa ensalada de col americana o coleslaw. Un clásico para acompañar infinidad de platos. Muy muy fácil y rápida de hacer. Perfecta para preparar una cena al estilo de Norteamérica con unas buenas, ribs, una jugosa hamburguesa o ¡un auténtico hot dog!

El origen de la ensalada de col americana

La palabra «coleslaw» viene del Neerlandés «koolsla». Es la suma de la palabra «kool», repollo o col en neerlandés, y «sla», lechuga o ensalada. Esta palabra se introdujo en la lengua inglesa a finales del 1700, concretamente en Nueva York. Desde entonces, es una guarnición más que obligada en cualquier picnic o barbacoa norteamericana.

Los norteamericanos consumen mucho esta ensalada, al menos una vez a la semana. Es tremendamente fácil y rápida de preparar. Como siempre hay infinidad de versiones que con los años se han ido incrementando. En la receta que os traemos, usamos dos tipos de col para dale más vistosidad al plato, pero puede hacerse solo con la col blanca de siempre. Igualmente muchos añaden otros ingredientes para hacer una versión más cremosa de la salsa, aunque también es común ver esta ensalada sin aliño.

Receta de ensalada de col americana

Ingredientes

1/4 col blanca

1/4 de col morada

2 zanahorias

200 g de mayonesa

60 ml de vinagre blanco

1 cucharadita de semillas de apio

1 cucharada de azúcar

Sal

Pimienta

Elaboración

2. Cortamos en juliana los dos tipos de col y la zanahoria. Incorporamos todo a una ensaladera y reservamos.
3. En un bol preparamos el aliño. Para ello mezclamos la mayonesa, el vinagre,  el azúcar, un poco de sal, las semillas de apio y una pizca de pimienta. Podéis hacer la mayonesa casera o comprarla ya hecha. Si la hacéis casera, no uséis aceite de oliva o el sabor distará bastante de la receta americana. Hacedla mejor con aceite de girasol, el sabor es más suave.
4. Mezclamos bien la salsa con la ensalada. Cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas. Esta ensalada debe consumirse fría. ¡Ya tenemos nuestra coleslaw!

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